大众菜谱大全 菜谱家常菜做法 ，大众菜谱大全菜谱家常菜做法

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本文目录

1. 重庆特色菜谱菜单
2. 年夜饭必备的家常家常菜菜谱
3. 排骨有几种做法怎么做好吃

重庆特色菜谱菜单

1、肥肠饭 ：长寿肥肠饭开遍了各大商圈。众菜做法肥肠都是谱大谱一小碗一小碗的
，上班的全菜白领中午喜欢来上一碗
，入味儿的大众大全肥肠可以下两碗米饭。

2
、菜谱菜谱菜做常菜糯米油棕：这是家常重庆南川区金佛山一带流传已久的民间传统小吃 ，具有棕皮酥脆 ，粽肉柔和，糍糯鲜香的特点。

3、太安鱼：是一种水煮鱼 ，俗称坨坨鱼，是川渝一带的汉族传统名菜
，属于江湖菜 。

4、格格很：袖珍蒸笼 ，色 、香
、味俱佳，属于川菜渝菜系下河帮菜，主要是由肉类和土豆一起蒸，味道偏辣。

渝菜是以巴渝地区菜品为主  ，渝菜以味型鲜明 ，主次有序为特色，又以麻 、辣 、鲜
、嫩 、烫为重点 ，变化运用 ，终成百菜百味的风格，广受大众喜爱。

年夜饭必备的家常菜菜谱

在贵州对每年的年夜饭都很浓重，一般情况下都有家常菜谱，分别是鸡肉，鱼肉，牛肉，鸭肉  ，虾，红烧肉，凉菜，梅菜扣肉 ，香肠，豆腐白菜。

排骨有几种做法怎么做好吃

排骨:一般指猪排骨，猪在我国的大部分地区皆有饲养 。排骨含蛋白质
、脂肪、维生素等多种营养物质，能够给人体补充所需的营养
 。排骨的做法有很多
，口味也是各其不同，下面我分享几种做法给大家参考吧 
！

第一种红烧排骨

食材:排骨（500克）料酒（1汤匙） 、酱油（1汤匙）、碎冰糖（15克）、盐（适量）
、姜片（适量） 、干辣椒段(适量）、花椒粒(适量） 、八角（适量）、植物油（适量)

做法

1.排骨洗净，放入煮锅，加冷水，大火烧开，撇去浮沫，捞出沥水 。

2.炒锅加热，倒入少量植物油 ，油热后，倒入排骨  ，小火慢煎
。

3.煎至表面微黄后 ，盛出备用。

4.炒锅留底油（也可不留） ，放入擀碎的冰糖，小火熬化，冰糖熬至浅褐色 ，放入排骨，翻炒均匀。

5.放入八角 、姜片、干辣椒段、花椒、酱油 、料酒 、水，混合均匀，大火烧开后转小火慢炖。

6.汁快收干时，尝尝味道 ，调入适量盐，收好汁后，盛入盘中即可

第二种糖醋排骨

食材
：排骨300克 ，醋2勺 、生抽半勺、糖2勺、玉米淀粉半勺、胡椒粉适量、麻油半勺（这里的勺子用家里普通的勺子就行)

做法

1.排骨里放入适量盐 、酒 、糖和胡椒粉抓腌 ，抓至起胶 ，再放入适量水，再抓至肉吸收 ，再放玉米淀粉抓匀，放置20-30分钟；

2.锅里放油，慢火，让血水渗出 ，炸排骨至生；3.将碗中汁水重新起锅 ，升大火，不断搅拌，不让淀粉凝块，炒至大气泡出

4.倒入炸过排骨 ，翻匀装盘，在表面撒少许白芝麻即可

第三种土豆炖排骨

材料:排骨 ，土豆 ，胡萝卜，香菇 
，青椒，盐，料酒，酱油，白糖，葱 ，姜，蒜 ，花椒，八角

做法

1.土豆、胡萝卜 、青椒
、香菇分别洗净切大块，切好的土豆放入清水中浸泡。

2.排骨洗净 ，锅中放水 ，放入排骨 
，焯水去血沫
，沥干水分备用。

3.炒锅倒油烧热，放入姜片
 、蒜片煸炒，下入排骨
，翻炒几下。

4.烹入料酒，加入白糖、酱油、葱段、大蒜、花椒、八角，翻炒均匀

5.加入清水
，大火煮滚后转小火，炖制30分钟至排骨软熟。

6.放入土豆、香菇和胡萝卜块，加入盐调味
，继续炖至土豆变软，胡萝卜软熟即可

干锅排骨

食材 ：排骨、洋葱 、姜
、蒜、葱 、干辣椒、料酒 、盐、淀粉、生抽 、糖、花椒、豆瓣酱

做法：

1 、排骨事先用水泡个10分钟，去血水。然后洗净后，放到容器中加一茶勺盐 。

2、加两大勺料酒，葱花和姜片 
，腌制10分钟后，加入一大勺淀粉，拌匀。

3 、锅内热油，油稍多一些，放入排骨炸到表面金黄 。

4、锅内加少许油，加入姜蒜 ，干辣椒，花椒 ，炸香 。

5 、加入大勺豆瓣酱
，炒出香味 ，加入排骨
，进行翻炒
。

6、加入洋葱翻炒。

7、加入料酒，生抽
，盐，糖 ，炒至青椒断生后，加入鸡精，就可以出锅啦，最后可艾萨克上芝麻点缀一下，味道更香
。

做法太多了就介绍这些吧希望对你有用

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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