大众菜谱大全 菜谱家常菜做法 ,大众菜谱大全菜谱家常菜做法

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重庆特色菜谱菜单
1、肥肠饭 :长寿肥肠饭开遍了各大商圈。众菜做法肥肠都是谱大谱一小碗一小碗的,上班的全菜白领中午喜欢来上一碗,入味儿的大众大全肥肠可以下两碗米饭。
2 、菜谱菜谱菜做常菜糯米油棕:这是家常重庆南川区金佛山一带流传已久的民间传统小吃 ,具有棕皮酥脆 ,粽肉柔和,糍糯鲜香的特点。
3、太安鱼:是一种水煮鱼 ,俗称坨坨鱼,是川渝一带的汉族传统名菜,属于江湖菜 。
4、格格很:袖珍蒸笼 ,色 、香 、味俱佳,属于川菜渝菜系下河帮菜,主要是由肉类和土豆一起蒸,味道偏辣。
渝菜是以巴渝地区菜品为主 ,渝菜以味型鲜明 ,主次有序为特色,又以麻 、辣 、鲜 、嫩 、烫为重点 ,变化运用 ,终成百菜百味的风格,广受大众喜爱。
年夜饭必备的家常菜菜谱
在贵州对每年的年夜饭都很浓重,一般情况下都有家常菜谱,分别是鸡肉 ,鱼肉,牛肉 ,鸭肉 ,虾,红烧肉,凉菜,梅菜扣肉 ,香肠,豆腐白菜 。
排骨有几种做法怎么做好吃
排骨:一般指猪排骨,猪在我国的大部分地区皆有饲养 。排骨含蛋白质、脂肪、维生素等多种营养物质,能够给人体补充所需的营养 。排骨的做法有很多,口味也是各其不同,下面我分享几种做法给大家参考吧 !
第一种红烧排骨
食材:排骨(500克)料酒(1汤匙) 、酱油(1汤匙)、碎冰糖(15克)、盐(适量)、姜片(适量) 、干辣椒段(适量)、花椒粒(适量) 、八角(适量)、植物油(适量)
做法
1.排骨洗净,放入煮锅,加冷水,大火烧开,撇去浮沫,捞出沥水 。
2.炒锅加热 ,倒入少量植物油 ,油热后,倒入排骨 ,小火慢煎。
3.煎至表面微黄后 ,盛出备用。
4.炒锅留底油(也可不留) ,放入擀碎的冰糖,小火熬化,冰糖熬至浅褐色 ,放入排骨 ,翻炒均匀。
5.放入八角 、姜片 、干辣椒段、花椒、酱油 、料酒 、水,混合均匀,大火烧开后转小火慢炖。
6.汁快收干时,尝尝味道 ,调入适量盐,收好汁后,盛入盘中即可
第二种糖醋排骨
食材:排骨300克 ,醋2勺 、生抽半勺、糖2勺、玉米淀粉半勺 、胡椒粉适量、麻油半勺(这里的勺子用家里普通的勺子就行)
做法
1.排骨里放入适量盐 、酒 、糖和胡椒粉抓腌 ,抓至起胶 ,再放入适量水 ,再抓至肉吸收 ,再放玉米淀粉抓匀 ,放置20-30分钟;
2.锅里放油,慢火,让血水渗出 ,炸排骨至生;3.将碗中汁水重新起锅 ,升大火 ,不断搅拌,不让淀粉凝块,炒至大气泡出
4.倒入炸过排骨 ,翻匀装盘,在表面撒少许白芝麻即可
第三种土豆炖排骨
材料:排骨 ,土豆 ,胡萝卜 ,香菇 ,青椒,盐,料酒,酱油,白糖,葱 ,姜 ,蒜 ,花椒,八角
做法
1.土豆、胡萝卜 、青椒 、香菇分别洗净切大块,切好的土豆放入清水中浸泡。
2.排骨洗净 ,锅中放水 ,放入排骨 ,焯水去血沫,沥干水分备用。
3.炒锅倒油烧热,放入姜片 、蒜片煸炒 ,下入排骨,翻炒几下。
4.烹入料酒,加入白糖、酱油、葱段、大蒜 、花椒、八角,翻炒均匀
5.加入清水 ,大火煮滚后转小火,炖制30分钟至排骨软熟。
6.放入土豆、香菇和胡萝卜块,加入盐调味,继续炖至土豆变软,胡萝卜软熟即可
干锅排骨
食材 :排骨、洋葱 、姜 、蒜 、葱 、干辣椒、料酒 、盐、淀粉、生抽 、糖、花椒 、豆瓣酱
做法:
1 、排骨事先用水泡个10分钟,去血水。然后洗净后,放到容器中加一茶勺盐 。
2、加两大勺料酒,葱花和姜片 ,腌制10分钟后,加入一大勺淀粉,拌匀。
3 、锅内热油,油稍多一些,放入排骨炸到表面金黄 。
4、锅内加少许油,加入姜蒜 ,干辣椒,花椒 ,炸香 。
5 、加入大勺豆瓣酱,炒出香味 ,加入排骨,进行翻炒。
6、加入洋葱翻炒。
7、加入料酒 ,生抽,盐,糖 ,炒至青椒断生后,加入鸡精 ,就可以出锅啦,最后可艾萨克上芝麻点缀一下,味道更香。
做法太多了就介绍这些吧希望对你有用
OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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