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本文目录
蒸卤面家常做法
食材五花肉丝250g面条1000g长豆角500g西红柿100g油适量盐适量葱适量生抽适量白糖适量料酒适量姜适量
蒸卤面步骤1五花肉丝加入葱姜、料酒 ,面的面用热油爆炒。家常家常
2加入洗干净切段的视频长豆角、西红柿 ,蒸卤做法蒸卤做法翻炒 。面的面
3加入适量盐 、家常家常白糖,翻炒片刻
4加入水,同时再加一些盐 、生抽,煮开备用。汤汁要稍微咸一点 。
5生面条上笼屉大火蒸15分钟。
6面条蒸好后 ,拌入事先做好菜汤汁,收汁
7拌好的面条继续上笼蒸5分钟。
8蒸好的面条再拌入小磨香油和味精,就可以吃了 。
小贴士卤面的菜汤汁要稍微咸一点,加水量要能让面条正好吸收完为好,面条不能蒸的时间太久。
鲁汉蒸卤面做法
用料
鲜面条(细)500克
肉200克
豆芽300克
做法:
1.将备好的鲜面条入锅蒸15分钟 ,这是“第一蒸” 。
2.将准备好的瘦肉 、豆芽洗净备用。
3.将瘦肉切成薄片备用 。
4·一勺油、2勺老抽、3勺生抽 ,十三香少许 ,调汁备用。
5.面条蒸至8分钟之后,将提前备好的酱汁洒到蒸锅中的面条,然后盖好锅盖,继续蒸7分钟。
6.锅内倒入油,将葱、姜 、蒜爆香 ,放入切好的肉片 ,炒至7分熟,再将准备好的黄豆芽放入锅内一起翻炒片刻。然后 ,加入300ml热水至炒锅 ,继续中火焖煮5分钟。
7.把蒸熟的面条 ,倒入菜锅内开始“第一拌”。然后再次放入蒸锅继续中小火蒸20分钟,即“第2蒸”。这20分钟,是为了让面条饱吸菜汁儿 ,入口菜香浓郁,软而不烂 。
8.最后将蒸好的面条,倒入炒锅,洒上蒜汁 、香油等,进行“第2拌”,就可以出锅了。
爷俩蒸卤面的做法
准备材料 :细面条500克、五花肉150克、芹菜茎100克 、黄豆芽100克、豆角50克 、青椒1个 、蒜薹20克、姜2克 、葱2克、香油15克 、盐4克 、红烧酱油10克 、味精2克、植物油20克 、料酒5克 。
制作方法:
1、锅内加入充足的水,铺笼布,放入细面条,大火蒸20分钟 。
2、把豆角 、芹菜 、蒜薹切段,黄豆芽洗净 。
3、把五花肉切成薄片,葱姜 、辣椒切一下。
4 、起锅烧油 ,放入五花肉翻炒 ,放点料酒去腥 。
5、放入葱姜炒香,倒入豆芽 、蒜薹、芹菜 、辣椒、豆角翻炒。
6、放入盐和酱油翻匀,然后再淋入适量水煮开,翻匀备用。
7、把蒸好的面条放到大盆子里 ,晾到不烫手,迅速抖散,有粘连的一定要分开 。
8 、把炒好的菜倒在面条上 ,菜汤也要倒进去。
9 、快速拌匀 ,让面条颜色均匀一致 。
10、把拌好的面条倒在笼布上 ,锅里加足水 。
11、大火蒸20-30分钟 ,开盖取出 。
12 、把面倒入盆子里 ,再仔细拌一下,最后浇上香油拌匀即可。
OK,关于蒸卤面的家常做法和蒸卤面的家常做法视频的内容到此结束了,希望对大家有所帮助。
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